Operasyonel nakit akışlarının sistem dinamiği yaklaşımıyla tahmin edilmesi : gıda sektöründe bir uygulama
Yükleniyor...
Dosyalar
Tarih
2021
Yazarlar
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
İstanbul Ticaret Üniversitesi
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/openAccess
Özet
ÖZET İşletmelerde, finansal performans ölçüm aracı olarak nakit akışı analizleri yapılmaktadır. Nakit akış analizleri temel olarak 3 türde incelenmektedir: işletmelerin ana faaliyet konusu ile ilgili faaliyetlerden kaynaklanan operasyonel nakit akışları, işletmelerin duran varlıklarının satım ya da alım faaliyetlerinden oluşan yatırım faaliyetlerinden kaynaklanan nakit akışları ve işletmelerin finansal anlamda gerçekleştirdikleri nakit kazanç ya da giderlerinden oluşan finansman faaliyetlerinden kaynaklanan nakit akışlarıdır. Operasyonel nakit akışları, işletmelerin kuruluş amacına hizmet eden faaliyetlerinden kaynaklanan nakit giriş ve çıkışlarını ifade etmektedir. İşletmelerin piyasada rekabet edebilmesi, tutunabilmesi ve istikrar sağlayabilmesi için nakit akış üzerinde etkili faktörlerin tespit edilmesi gerekmektedir. Nakit akış döngüsündeki bu faktörler; üretim maliyeti, üretim miktarı, ürün kalitesiyle ilgili maliyetler, stok maliyeti, birim satış fiyatı ve satış miktarı vb. gibidir. Bu çalışmada, operasyonel nakit akışları için sistem dinamiği kullanılarak bir simülasyon modeli geliştirilmiştir. Geliştirilen modelde SPK tarafından belirlenen operasyonel nakit akış tablosu temel alınmıştır. Nakit akışlarının gelecek 5 yıl için tahmin çalışmaları, Stella yazılımı kullanılarak yapılmıştır. Modelin uygulanabilirliğini göstermek için bir gıda üretim tesisinin operasyonel nakit akışları simüle edilmiş ve operasyonel nakit akış tahminleri yapılmıştır. Vaka çalışmasında, modelin ürettiği veriler incelenerek, istatistiksel olarak değerlendirilmiştir. Modelin geliştirilme amacı olan iskonto edilmiş birikimli net şimdiki değer verileri gelecek 5 yıl için tahmin edilmiştir. Elde edilen veri kümesi kullanılarak beş yıllık birikimli net şimdiki değerin hedeflenen nakit akışıyla karşılaştırılması için hipotez testi yapılmıştır. Geliştirilen model ve veriler ışığında işletmenin gelecek durumu ile ilgili çıkarımlarda bulunulmuştur. Anahtar Kelimeler: Finansal analiz, gıda endüstrisi, maliyet analizi, nakit akış analizi, nakit akış tahmini, operasyonel nakit akışları, sistem dinamiği. ABSTRACT Cash flow analyzes are performed as a financial performance measurement tool in businesses. Cash flow analyzes are basically examined in 3 types: operational cash flows arising from the activities related to the main activity of the enterprises, cash flows arising from the investment activities consisting of the sale or purchase activities of the fixed assets of the enterprises, and cash arising from the financing activities consisting of the cash gains or expenses of the enterprises in the financial sense. are streams. Operational cash flows express the cash inflows and outflows arising from the activities that serve the purpose of establishment of the enterprises. Factors affecting cash flow should be determined in order for businesses to compete in the market, to hold on and to provide stability. These factors in the cash flow cycle; production cost, production quantity, product quality related costs, inventory cost, unit selling price and sales quantity etc. like this. In this study, a simulation model is developed for operational cash flows using system dynamics. The developed model is based on the operational cash flow statement determined by the CMB. Forecasts of cash flows for the next 5 years were made using Stella software. To demonstrate the applicability of the model, operational cash flows of a food production facility were simulated and operational cash flow forecasts were made. In the case study, the data produced by the model were analyzed and statistically evaluated. The discounted cumulative net present value data, for which the model was developed, are estimated for the next 5 years. Using the obtained dataset, a hypothesis test was conducted to compare the five-year cumulative net present value with the targeted cash flow. In the light of the developed model and data, inferences were made about the future status of the enterprise. Keywords: Cash flow analysis, cash flow forecast, cost analysis, financial analysis, food ındustry, operational cash flows, system dynamics. İÇİNDEKİLER İÇİNDEKİLER . i ÖZET . iii ABSTRACT . iv TEŞEKKÜR . v ŞEKİLLER DİZİNİ . vi ÇİZELGELER DİZİNİ . vii SİMGELER VE KISALTMALAR DİZİNİ . viii 1. GİRİŞ. 1 1. 1. Gıda Endüstrisinin Önemi ve Mevcut Durum Analizi……………………. 1 1. 2. Gıda Endüstrisinin Tarihsel Gelişimi . ………………………………………… 2 1. 3. Dünyada Gıda Sektörünün Güncel Durumu . 3 1. 4. Türkiye’de Gıda Sektörünün Güncel Durumu. 7 1. 5. Gıda Endüstrisinde Üretim Planlama. 10 2. LİTERATÜR ÖZETİ. 13 2. 1. Gıda Endüstrisinde Nakit Akış Literatür Taraması . 14 2. 2. Diğer Endüstrilerde Nakit Akış Literatür Taraması………………………. 18 3. MATERYAL VE YÖNTEM . 30 3. 1. İşlenmiş Et Ürünleri . 31 3. 1. 1. Parça halinde üretilen işlenmiş et ürünleri . 33 3. 1. 2. Kuşbaşı-kıyma büyüklüğünde üretilen işlenmiş et ürünleri . 33 3. 1. 3. Emülsiyon tipi işlenmiş et ürünleri . 34 3. 2. Sucuk . 34 3. 2. 1. Sucuk üretim teknolojisi . 35 3. 2. 2. Sucuk üretimi ve tüketimi . 38 3. 3. Nakit Akış Analizi . 40 3. 3. 1. İşletme faaliyetlerinden kaynaklanan nakit giriş ve çıkış ………. 44 3. 3. 1. 1. Satılan mallardan ve hizmetlerden elde edilen nakit girişleri ve tedarikçilere yapılan ödemelerden kaynaklı nakit çıkışları . 44 3. 3. 1. 2. Faiz, ücret, prim, komisyon ve diğer gelirlerden nakit girişleri ve çıkışları . 45 3. 3. 1. 3. Alım satım amaçlı elde bulundurulan sözleşmeler ile ilgili nakit girişleri ve çıkışları . 45 3. 3. 1. 4. İşletme faaliyetlerinden kaynaklanan diğer nakit girişleri ve çıkışları . 46 3. 3. 1. 5. Çalışanlara ve çalışanlar adına yapılan ödemelerden kaynaklanan nakit çıkışları . 46 3. 3. 1. 6. Alınan ve ödenen temettüler . 46 3. 3. 1. 7. Alınan ve ödenen faizler . 47 3. 3. 1. 8. Vergi ödemeleri ve iadeleri . 47 3. 4. Sistem Dinamik Model . 47 3. 4. 1. Sistemin özellikleri . 48 3. 4. 1. 1. Açık ve kapalı sistemler . 48 3. 4. 1. 2. Sistemin sınırları . 48 3. 4. 1. 3. Çevre . 48 3. 4. 1. 4. Hiyerarşi . 48 3. 4. 1. 5. Entropi ve negatif entropi . 48 3. 4. 1. 6. Değişkenler ve parametreler . 49 3. 4. 1. 7. Dengeli durum ve dinamik denge . 49 3. 4. 1. 8. Girdi, işlem ve çıktı . 49 3. 4. 1. 9. Geri besleme . 49 3. 4. 1. 10. Eş sonuçluk . 50 3. 4. 1. 11. Karşılıklı bağımlılık . 50 3. 4. 1. 12. Bütünsellik . 50 3. 4. 1. 13. Amaç arama . 50 3. 4. 1. 14. Düzen . 50 3. 4. 1. 15. Sinerji . 50 3. 4. 1. 16. Farklılaşma . 51 3. 4. 2. Sistem Dinamiği . 51 3. 4. 2. 1. Nedensel döngü diyagramları . 52 3. 4. 2. 2. Stok-akış diyagramları . 53 4. MODEL GELİŞTİRME VE VAKA ÇALIŞMASI . 59 4. 1. Model Geliştirme . 59 4. 1. 1. Problemin tanımlanması . 60 4. 1. 2. Faktörlerin tespit edilmesi . 60 4. 1. 3. Nedensel döngü diyagramının oluşturulması . 61 4. 1. 4. Stok akış diyagramının oluşturulması. 63 4. 2. Vaka Çalışması . 76 5. SONUÇ VE ÖNERİLER . 92 KAYNAKLAR . 95 ÖZGEÇMİŞ . 101
Açıklama
Tez (Yüksek Lisans) -- İstanbul Ticaret Üniversitesi -- Kaynakça var.
Anahtar Kelimeler
Decision making_Mathematical models, Karar verme_Matematiksel modeller, Industrial management_Statistical methods, Endüstriyel Yönetim_İstatistiksel yöntemler, Food service_Finance, Gıda hizmeti_Maliye, Gıda hizmeti_Maliyet denetimi, Food service_Cost control
